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Rita Lee tem ressuscitado para nós, seus contemporâneos e fãs, em vídeos irreverentes que seu marido posta nas redes.
Recentemente, ela dava quase uma ordem do além para que as pessoas adotassem animais de estimação, pelos benefícios emocionais que eles proporcionam.
Cachorro é bom, mas dá trabalho, dizem os que têm. Cachorros necessitam passear, no mínimo, três vezes ao dia.
Os gatos ficam bem em casa, com suas caixas de areia e seus brinquedos. Porém, não suportam mudar de ambiente.
Se o dono viaja, tem que contratar alguém para cuidar deles, no seu espaço.
Já os cachorros podem ser deixados numa creche, onde brincam e fazem amizades. Mas a conta é alta.
Por isso, muitos preferem a solidão dos apartamentos sem animais. Ou adotam pets quase inanimados, como peixes e tartarugas, por exemplo.
Uma de minhas irmãs, que já teve uma mini-poodle por mais de 15 anos, radicalizou: agora é mãe de Kefir.
O que é isso? O Kefir é uma colônia de bactérias e leveduras probióticas que, associado ao leite, produz um iogurte com baixa lactose, rico em proteínas, cálcio, vitamina D e vitamina K2. Ou seja: é comestível, de alto teor nutricional.
O “bichinho” ( como muita gente se refere a ele), que se assemelha a pedaços de couve-flor, foi descoberto por nômades das montanhas do Cáucaso, no norte da Rússia, há mais de quatro mil anos.
Eles usavam as natas que grudavam nos sacos de couro, onde guardavam o leite, para produzir um creme espesso, levemente azedo.
Logo se deram conta dos benefícios dele para a digestão e o batizaram de Kefir, do termo eslavo Keif, que significa bem-estar ou bem viver.
Só no século passado é que a fabricação da coalhada pelo Kefir tornou-se popular na Europa.
Já foi moda nos anos 1980/1990, depois foi esquecido e, atualmente, voltou com forca entre os adeptos de alimentos saudáveis, sem conservantes e outras adições estranhas.
Essa colônia comestível se multiplica rapidamente. Quem tem uma quer sempre doar um pouco desses filhotes para outras pessoas.
Pouca gente aceita. Porque acha que dá trabalho fabricar um iogurte grego em casa. Na verdade, não demora nem cinco minutos o processo.
Os lactobacilos podem ser acrescentados a qualquer tipo de leite, inclusive de vegetais. Usa-se um recipiente de vidro, de boca larga, coberto com um tecido fino e deixado a fermentar fora da geladeira. De um dia para o outro, se tem a bebida pronta.
Para obter o iogurte peneira-se o leite. Pode ser consumido na hora ou depois de gelar.
Lava-se os “bichinhos” em água corrente, bem como a vasilha onde eles estavam, e repete-se a receita, na quantidade necessária.
Em caso de viagem, a mistura aguenta até 15 dias em geladeira.
Quem não gosta de leite pode usar os bacilos para fabricar kombucha, uma bebida fermentada comercializada normalmente em empórios de produtos naturais.
A mesma colônia de Kefir, previamente lavada, é acrescentada a uma base de chá verde ou preto, adoçado com açúcar mascavo. O processo é um pouco mais longo. Dura de cinco a sete dias.
A bebida gasosa que se forma pode ser consumida em sucos de frutas. Os efeitos para o organismo são os mesmos: equilibrio do funcionamento do intestino, melhoria da digestão, aumento da imunidade e, de acordo com pesquisas em andamento, pode até reduzir alergias e abaixar a pressão arterial, além de prevenir o câncer.
Os caucasianos dizem que a receita do Kefir foi passada pelo profeta Maomé aos cristãos ortodoxos, para garantir a saúde e a longevidade desse povo.
O fato, segundo os pesquisadores, é que o consumo desse alimento melhora a saúde em geral, adiando a degradação natural do envelhecimento. Um rico “animal de estimação” pra se ter em casa.
É fundamental, no entanto, consumir kefir com moderação, iniciar com pequenas quantidades e, para pessoas com problemas médicos, consultar um profissional de saúde.
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