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Beleza própria

Por Maya Santana

O espetáculo do pequizeiro, bem no meio do cerrado, só é comparável às inúmeras utilidades do fruto dessa árvore, de tamanha importância, que é protegida por lei desde 1992. Dela se colhe o pequi, essencial na cozinha sertaneja, onde ganha mil versões e sabores: cozido, no arroz, no frango, com macarrão, com peixe, com carnes, no leite, na forma de óleos, doces, sorvetes e licores. Retorcido, o pequizeiro tem a sua beleza própria, coroada aqui pelo azul do céu.


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